Massimo si diploma tecnico delle attività alberghiere ed inizia da subito varie esperienze lavorative che lo portano in diverse città fra cui Venezia, Milano ,Brescia, Padova e all’ estero, dove arricchisce via via la sua professionalità attraverso conoscenze tecniche e miglioramento delle diverse abilità . Non tralascia di affinare le competenze tecnico – artistiche frequentando diversi tipi di corsi di specializzazione sulla lavorazione artistica del cioccolato, dello zucchero e del pastigliaggio in modo da poter coniugare al meglio qualità, estetica e cura del particolare nei prodotti proposti nel suo negozio . Ha partecipato a vari concorsi nazionali e internazionali classificandosi sempre fra i primi posti, come pasticcere del Team Veneto è stato premiato in diverse competizioni con la medaglia d’ argento e all’IKA, Olimpiadi di cucina creativa di Erfurt, ha ottenuto la medaglia d’ oro per il programma di pasticceria .
Massimo nel 1996 rileva il negozio che denominò “ Pasticceria Cioccolateria Max “ e niziò subito a rinnovare le proposte nella pasticceria mignon, nella pasticceria da tè e arricchì le diverse tipologie di dolci introducendo, accanto ai dolci più classici quelli più moderni quali mousse e bavaresi . Ha sempre curato prima di tutto la qualità delle materie prime ma anche l’ aspetto estetico in modo da attirare e soddisfare anche la clientela più esigente che cerca oltre il gusto ben equilibrato anche una presentazione raffinata .
